从“摆摊”卖冬枣，到建基地、做冷链，一步步打响品牌，王东峰用了12年。他没想到的是，自个蹚出来的鲜果营销模式，有一天会走出大荔，帮其他地方的特色鲜果闯出一条新路。

9月2日，西安市雁塔区曲江街道“枣十八”大荔冬枣品鉴体验店。忙了一上午，看着一车新鲜冬枣入库，王东峰才稍微松了口气。

立起一块招牌

在大荔，王东峰算是“枣”行家。从种枣、收枣，到卖枣，12年摸爬滚打，他很清楚“品牌”两个字对乡亲们的分量。

“要把大荔冬枣的口碑立住，就得搞标准化、品牌化。”指着店里一块比人还高的招牌，王东峰说。

在大荔县，设施冬枣种植集中连片。（资料图片）

这个认识，要从12年前说起。那时，大荔冬枣已经在市场上打出名气，当地果农靠冬枣把日子过得红红火火。作为土生土长的大荔人，王东峰也动了心思，他拿出全部家当，搭起棚子卖冬枣。

可卖着卖着，王东峰咂摸出不对劲——冬枣上市期短，运输损耗大，有些果农又各干各的，品质忽高忽低、包装五花八门，卖价全凭收购商一张嘴。

“前天的冬枣脆甜，今天的咋不甜了？”

“一样的包装，价格咋不一样？”

……

摆摊时，这些话王东峰没少听。每一次，他都得解释半天。可说得再好，品质的落差、营销上的短板都摆在那儿。

慢慢地，王东峰心里那杆秤开始晃：品质没把控、标准不落地，生意就走不远。2017年，他再次押上家底，请技术人员把关果品分级、量身定制包装，不同档次的冬枣品相、规格一目了然。

两年后，靠着攒下的口碑和经验，王东峰通过统一管护、统一收购的模式引导当地果农发展生态种植。

2020年，大荔冬枣名气更响，王东峰注册“枣十八”品牌，品鉴体验店也同步落地。

“手里有标尺，心里才有底气。”王东峰说，建体验店，目的不只是卖果子，而是让每一颗冬枣都带着专属口碑，站得稳、走得远。

扎下一片根基

一入秋，王东峰的节奏就快了起来。每天凌晨3点，他从西安赶回大荔，天不亮就进园，采摘、分选，中午返回店里，忙得脚不沾地。

“每天摘1000斤，当天采当天运。”王东峰说，“要守住口碑，品控就得扎进地里。”

王东峰在园子里采摘冬枣。

早在品牌落地前，王东峰就和大荔县数百户果农签了订单，还安排技术人员驻园全程指导。果子下树前先检测，零农残才让采摘。收购按品质分档定价，每斤比市面价高出5元，既把住品质关口，也让果农心里踏实。

其实刚开始，不少果农都有顾虑，怕虫害、怕减产、怕卖上不价。订单种植两年，账本上的数字让大伙彻底变了口风。

“生态种植、统一管理，省心省成本。”

“给这么好的价，谁糊弄就是砸自家饭碗。”

……

订单模式稳住了品质。但好果子不等于能卖出好价钱。分选、仓储、运输，哪一环掉链子，地里的功夫就白下了。

冬枣采摘季，分选生产线开足马力，工人们加班加点进行分选。（资料图片）

“枣子下树，学问才刚开始。”王东峰说。2021年，他在大荔县两宜镇建起工厂化采供中心，分选、分级、打包全上智能化，糖度、果径都卡死标准。紧接着，又建成冷链基地，拉长销售周期。

硬件齐了，产业的路子也通了。过去，果农种枣凭经验，品质没个准，价格全由买方说了算。如今，标准立在前头，种、采、收、选、包装每一步都按规矩来，卖价多少由品质、等级说话。

“一颗枣从地里走到货架，样样做扎实，消费者才愿意买账。”王东峰说。

闯出一条新路

在王东峰看来，做果品生意，品质是底气，“体验”这一环同样不能少。

“做品牌，卖的不只是果子，更是品质、文化和消费方式。”王东峰觉得，把地头的新鲜果子摆上台面，就是让消费者看得见品相、摸得到质感、品得到乡土味。

一颗冬枣的转变，照见整个产业的转型升级。

作为“中国冬枣第一县”，大荔冬枣种植面积42万亩，综合产值突破百亿元。产区自主品牌不少，“枣十八”凭什么突围？

王东峰的打法是：抓源头，稳住品质；建体验店，让好果子有展示窗口；定好分级标准，让好品质有统一标尺；打通仓储、配送链条，让好产品有稳定销路。

王东峰算过账：这些年，在品牌推广上，他累计投入5000多万元，这还不算建基地、做冷链等花销。

大棚里，村民们正忙着采摘冬枣。（资料图片）

2025年，王东峰在大荔县建成生态冬枣种植基地，带动周边1000多户果农发展订单农业3000多亩。通过统一管理、统一检测、统一采摘、统一销售，把这个片区的冬枣品质稳稳托上了新台阶。如今，“枣十八”全产业链已经形成，带动3000多人增收致富。

前不久，合阳县发来邀请，让王东峰为当地农产品品牌建设出主意。他已经盘算好，等忙完这阵子就动身。

“果子不一样，但道理是一样的。只要把品质管住、把标准立住，收益就能提上来。”王东峰说，他先去摸摸底，回来再琢磨方案。

陕西不缺好果子。“枣十八”这套“生意经”，不一定适用每一处果园。但当越来越多的好果子，从“种得好”转向“卖得俏”“叫得响”，陕西特色果业的含金量，也会在一个个品牌的打磨中节节攀升。（记者 黄敏 赖雅芬）