8月26日一大早，西安市临潼区徐杨街道巨合村，粮韵坊食品厂的车间里已经飘出糯米的甜香。负责人陈红英弯着腰，仔细查看缸里浸泡的糯米，一粒粒米吸足了水，圆润饱满。

“夏天泡三个小时，冬天就得六到八小时，这一步急不得，心急做不出好醪糟。”陈红英一边说着，一边开始淘洗新一批糯米。从淘米、浸泡、蒸熟，到拌酒曲、入缸发酵，她对手里的每一道工序都格外较真。

2020年9月，徐杨醪糟制作工艺被列入西安市第六批非物质文化遗产代表性项目名录。这道传承多年的老手艺，如今成了陈红英开办食品厂的底气。

车间不大，但收拾得干净利落。工人储霞正弯腰拿着水管，给浸泡的糯米注水。她在这里干了一年多，按小时计酬，一个小时15元。“忙的时候一天能挣100多元，离家近，不耽误照顾家里。”储霞手上的活儿不停，脸上带着笑。

“订单多的时候，会叫上五六个附近的村民来帮忙。”陈红英说，“大伙都是熟手，泡米、灌装、包装，这些活来了就能上手。”

徐杨街道地处渭河平原、清河南岸，自古就有“鱼米之乡”的美誉。这些年，当地把“徐杨醪糟”作为土特产来打造，探索“党建+产业发展”模式，帮助特色农产品开拓市场。陈红英的厂子，正是在这样的机遇下开起来的。

这两年，食品厂的销售渠道已经打通，徐杨醪糟在临潼、阎良周边的超市稳稳占据货架，不少老顾客认准了这个味儿。去年冬天，陈红英跟着区上的展销活动，把醪糟拉到了西安市区。原本还担心卖不动，结果一车货很快就卖了个精光。

“咱这醪糟用的是老法子，口感醇厚，回头客多，经常有客户微信下单，催着发货。”陈红英说，线下销路打开了，她正在琢磨怎么把产品往线上推。

这两天，新一缸醪糟开始发酵，车间里米香弥漫，仿佛能闻到开缸时那股醉人的味道。从一粒米到一缸醪糟，再到千家万户的餐桌，这缕甜香里，飘出了热气腾腾的好日子。（记者 赖雅芬）