初秋时节，韩原大地沟壑梁峁之间，饱满的花椒缀满枝头，醇厚椒香漫溢山野。椒农、椒客穿梭林间，忙着采摘成熟的花椒，一派丰产增收的喜人景象。

椒农抢抓农时正在采摘大红袍花椒。

近年来，韩城市依托得天独厚的种植优势，深耕花椒特色产业，从普通种植迈向绿色有机认证、依靠品质打通海外出口通道，持续发力全链条深加工，增加花椒附加值，着力推动花椒产业提质增效、农民增收。

芝阳镇迪庄村孟益沟的种植大户张建民，是韩城花椒产业转型升级的亲历者、受益者。8月14日，张建民夫妇正忙着分拣、精选刚刚烘干的花椒。谈起近些年的变化，张建民深有感触，十年前，他和大多数椒农一样沿用传统种植模式，化肥农药粗放施用。久而久之，花椒品质参差不齐，每到采收时节，常常遭遇商贩压价、挑拣压秤，一年辛苦劳作，收益却不尽如人意。

转机来自合作社的规范化引领。早在2015年，张建民便加入芝阳镇孟一沟花椒核桃专业合作社，彻底摒弃老旧的管护方式。在合作社统一技术指导、标准化管理之下，他的26亩椒园全面推行绿色生态种植，施用由牛羊粪、花椒籽、秸秆粉末、蚯蚓有机质配比而成的发酵堆肥，病虫害防控采用生物防治技术，全过程不使用化肥、化学农药，精细化管护每一株花椒树。

张建民正在分拣烘干后的花椒，鲜亮饱满的大红袍花椒，映照着椒农丰收的喜悦。

标准化的管护，换来实打实的收益。如今，张建民的花椒全部纳入“孟香娇”有机品牌订单体系，不用再四处找销路。有机花椒品质过硬，收购单价远超普通花椒，年收入稳步提升三成多。

一户农户的蜕变，映照出整个产业的迭代升级。为彻底提振群众种植信心，韩城市坚持科技赋能、品质立产。持续深化与西北农林科技大学花椒试验站合作，引进培育30余个优良花椒品种，针对生产难题，在全市布设了品种试验推广、蒽醌控制、冻害预防、土壤改良、抗旱保墒、流胶病防治、绿色有机生产药肥等26个试验示范点，大力推广抗病强、品相优、采摘便捷的优质花椒新品种。

从传统种植管护到严苛绿色有机认证，是花椒产业迈出的首要蜕变。近年来，韩城市通过农技干部常态化下沉村镇，开设田间课堂，手把手普及绿色施肥、物理防虫、标准化修剪技术，引导农户摒弃粗放种植旧观念，主动向有机种植转型。目前全市有机认证花椒面积3000余亩，绿色标准化种植面积突破1万亩，高品质花椒供给规模持续壮大。

种得出好椒，更要卖得好价。韩城坚持产销两端同步发力，彻底破解椒农“丰产不丰收”难题。当地培育壮大花椒龙头企业，推行“企业+基地+农户”利益联结模式，实行保价收购、订单兜底。

熊宜凤介绍有机花椒基地情况。

走进位于芝川镇峰塬村的陕西孟益沟生态农业科技有限公司2号有机花椒种植基地，红艳的花椒挂满枝头，浓郁的麻香扑面而来。基地工作人员熊宜凤介绍，这片116亩基地实行“三统一”标准化管理，严格按照国家有机标准开展生产。有机认证相关费用全部由企业承担，群众只需要按照规范做好管护，花椒经第三方检测达标后，每斤可以卖到40元，彻底打消种植户后顾之忧。

与此同时，韩城不断拓宽销售渠道，大力发展电商直播，积极做好外贸服务保障，引导花椒企业抢抓海外市场机遇，让韩城花椒走出陕西、远销海外。今年上半年，韩城大红袍花椒出口额突破1000万元，创下历史新高。

一颗红花椒实现价值蜕变，韩城深耕花椒全链条深加工，把花椒资源“吃干榨净”。本地龙头企业为康生物科技深挖花椒籽潜在价值，萃取花椒仁油、花椒蛋白，开发花椒蛋白面皮、花椒零食。本土创业团队不断创新，推出花椒黑酸奶、花椒养生茶、花椒洗护、文创伴手礼等新品，现已研发7大类100余种花椒系列产品，持续拉长产业链条、提升花椒附加值。

小小红花椒，承载大产业、托起致富梦。从粗放耕种到绿色有机，从行情波动到稳收稳利，从被动售卖到订单畅销，韩城以实打实的举措、全方位的保障，稳住产业、温暖民心、赋能增收。

放眼未来，韩城将持续深耕花椒全产业链提质升级，持续放大绿色有机产业优势，不断擦亮花椒特色品牌，让漫山椒香持续铺就乡村振兴、群众致富的幸福大道。（吴永刚 文/图）