王三翠做辣子鸡，已有24个年头。从一个人做到如今店里的几十人，凭的是厨艺和良心。

1971年出生的王三翠，凭着勤奋好学和敢想敢干的劲头，与一锅鲜香醇厚的辣子鸡结缘。从岚皋县老家的街边小店起步，她用奶奶教的地道手艺、精益求精的烹饪初心，将一道农家辣子鸡做成了家喻户晓的特色美味。相较于市面普通辣子鸡，她的做法延续了老辈人的质朴匠心，鸡肉紧实入味、辣而不燥、香而不腻，麻辣鲜香层层交织，一口下去便是地道的巴山乡土味道。

“我到汉滨来开店，一是相信我的手艺，二是相信汉滨的营商环境。”王三翠说道。从提交资料到审核办结，全程便捷高效，仅耗时一周便顺利完成所有审批流程，今年4月23日成功申领营业执照。

今年正月，王三翠远赴湖北潜江实地考察“潜江虾皇”特色餐饮项目。独特的经营思路、特色的菜品体系、成熟的餐饮业态，让她深受启发，萌生了在安康城区开一家融合南北风味、升级特色餐饮新店的想法。

说干就干。历经数月精心筹备，一家占地2000余平方米、设施完善、环境雅致的特色餐饮门店在翠屏路全新落成。8月10日，新店正式开业。开业以来，门店客流络绎不绝、座无虚席，生意持续火爆，收获了食客一致好评。

傍晚时分，客人逐渐多了起来。走进店内放眼望去，特色菜品兼顾经典与创新，既有招牌镇店的岚皋辣子鸡，延续24载匠心老味，承载满满乡土情怀；又引进火爆全网的潜江虾皇特色菜品，鲜爽过瘾、风味独特。同时，搭配多款地道陕南农家特色菜，荤素搭配、风味多元，全方位满足大众味蕾需求，成为汉滨市民聚餐宴请、品味乡土美食的新晋打卡地。

“二十多年的老手艺和潜江虾皇的结合，始终坚持‘山里菜城里卖’，做地道菜、放心菜，就是想让客人吃得开心、放心、舒心，在这里有家的感觉。”王三翠说。

一道辣子鸡，凭的是岁月匠心，暖的是人间烟火；一次新起航，凭的是实干坚守，托的是营商沃土。从岚皋杨家院子到汉滨规模化特色餐饮店，王三翠始终坚守食材本源、深耕菜品品质、打磨服务细节，以匠心传承乡土风味，以创新赋能美食升级，用心经营好每一道菜品、服务好每一位顾客，致力打造本土特色餐饮标杆。在带动就业、激活餐饮消费市场的同时，让巴山农家味道飘得更远、打响品牌，为汉滨餐饮行业高质量发展注入鲜活的烟火力量。（余迟 晁东东）

（编辑 辜希静）