6月2日，西安市临潼区徐杨街道邓王村，美峰家庭农场的彩麦正式开镰收割。

作为全国16个省份50多个彩麦种植示范基地之一，这里的开镰仪式格外热闹。地头上，刚出锅的彩麦馒头冒着热气，彩麦凉皮浇上了油泼辣子，彩麦麦仁稀饭熬得稀稠正好。

“今天开镰，先让大家尝尝彩麦到底啥味。”任征峰说，“光说这麦子好没用，得吃到嘴里才算数。”

任征峰是临潼区美峰家庭农场的负责人，这些年一直围着地头转。哪个品种产量高、哪个品种好管理，他心里门儿清。如今，他的800多亩高标准农田里，普通小麦占了大部分，还有200多亩是彩色小麦，品种有“秦紫1号”“雪麦1号”“秦绿3号”等，都是从西北农林科技大学引进的。

去年6月，任征峰试种的160亩彩麦收成不错，加工成面粉后，不到两个月就卖完了，进账近30万元。

尝到“优种优价”的甜头，去年秋播时，任征峰将彩麦面积扩大到200多亩，搭配600多亩优质普通小麦，形成“优质小麦保产能、功能彩麦提效益”的格局。不只是种植，任征峰还把彩麦做成了锅盔、挂面、食用醋等产品，把一粒麦子“吃干榨净”。眼下，他正盘算着建研学基地和功能农业基地，让更多人认识彩麦，尝味道、学知识、看门道。（记者 邵林喜 黄敏 赖雅芬）