4月22日，富平县淡村镇荆山村，雨后的空气里带着泥土的潮气。村民谭转英在自家柿园转了一圈后，蹲在地头歇了一会儿，顺手拔掉了几株刚冒头的杂草。

“最近刚浇完水、除完草，过两天就该打药了。”看着眼前这一树树绿油油的叶子，谭转英眼中满是期望，“只要好好管，秋天肯定能有好收成。”

在富平县淡村镇，柿子产业已成为富民强镇的支柱产业。（资料图片）

谭转英家的七八亩园子，每年能产四五万斤鲜柿，全都卖给了富平永辉现代农业发展有限公司，“每斤收购价比市场价高一毛钱，摘了之后直接拉过去卖，省心得很。”

在荆山村东北方向两公里处，就是富平永辉现代农业发展有限公司所在的都村村。这家企业2015年由永辉超市投资建设，占地60多亩，是国内规模较大的柿饼加工企业之一。

眼下虽然是柿饼加工淡季，但公司综合支持部经理姚蒲芳却没闲着。“我们最近要引进新设备，还要改造60多台智能化烘烤设备，为接下来的加工做好准备。”姚蒲芳说，以前一颗鲜柿做成柿饼要50多天，现在20多天就能成型，口感还是老味道。

富平县永辉现代农业发展有限公司生产的柿子系列产品。

这些年，公司不光做柿饼，还研发出了冰柿、柿夹核桃等产品，品种将近30种。用姚蒲芳的话说，一颗柿子到了生产线上，就要想办法吃干榨净。

产业做大了，周边的农户也跟着受益。公司推行的“企业+基地+农户”模式，目前已带动2000多户农户种植柿子。“旺季的时候，每天光临时雇佣的务工村民有500多人，他们一年一个人至少能挣15000元。”姚蒲芳说。

这段时间，淡村镇镇长胡建华也经常往地里跑。“2023年，我们入选国家级产业强镇创建名单，中央财政支持的1000万元奖补资金，加上地方和企业自筹的6000多万元，全都投进了柿子产业里。”胡建华说，不仅如此，工行富平县支行还专门推出了“柿子加工贷”，光淡村镇就有6户农户拿到了1520万元授信。

“鲜柿有销路，加工有市场，农户有收益，这个链条一环扣一环，产业才能越做越大。”接下来咋发展，胡建华也有了新的盘算：“把产业链拉得更长，围绕深加工继续做文章，让这颗柿子给乡亲们带来更多收入。”

再过几个月，满树青绿变成橙红，一颗颗柿子从枝头进入车间，经过分选、削皮、烘烤等工序后，变成柿饼、柿子醋、柿子酒等产品，被运往全国各地。从皮到肉，从汁到渣，没有一样浪费，这才是真正的吃干榨净。（记者 赖雅芬）