“当当当——”菜刀在案板上节奏急促，面团在掌心里不停翻飞。4月22日上午，蓝田县白鹿广场上，一场别开生面的村厨面点技能争霸暨餐饮名店美食品鉴活动火热进行。

4月22日，蓝田县村厨面点技能争霸暨餐饮名店美食品鉴活动现场热闹非凡。

这场由蓝田县委、县政府主办的赛事，19支参赛队伍全都来自县里各个镇街，选手们有的是红白喜事掌勺的老把式，有的是农家乐里磨练出的年轻媳妇，有的还是专业的“勺勺客”。但是他们的考题只有一道——蓝田臊子面。

4月22日，蓝田县灞源镇代表队正在准备食材。

和面、揉面、擀面、切面，一气呵成。一位选手把擀好的面皮叠得整整齐齐，刀起刀落间，韭叶宽的面条就切好了。旁边围观的群众连连称赞：“这刀工，一看就是练出来的。”

臊子的香气很快氤氲开来。土豆、豆腐、胡萝卜、黄花菜、木耳在锅里咕嘟咕嘟翻滚，等火候一到，立刻浇在刚出锅的面条上，香得人直咽口水。评委们端着碗细细品尝，有人边吃边点头，有人闭眼回味，一碗面还没咽下去，就已经在心里打起了分。

4月22日，王俊翔（右）和杨华星现场表演气球上切黄瓜。

比味道更吸引眼球的，是赛场边的“绝技秀”。蓝田厨师学校16岁的王俊翔和同学杨华星，面前摆着两只圆鼓鼓的气球，上面还搁了两根黄瓜。只见两个人深吸一口气，举起菜刀，“唰唰唰”几下，薄如蝉翼的黄瓜片纷纷落入碗中，而气球却完好无损。现场掌声、叫好声一阵高过一阵，人们举着手机拍个不停。

4月22日，美食品鉴区茂盛扯面的摊位前排起长队。

赛场另一边，13家蓝田知名餐饮店摆开了免费品鉴区。蓝田饸饹、红豆米饭、洋芋糍粑、熬老豆腐……每家的摊位前都排起了长队。三里镇村民田亭叶端着一碗刚领到的神仙粉，笑得合不拢嘴：“神仙粉，美得很！”

“要想冲个好名次，得靠手艺说话。”灞源镇代表队的张雅和两个队友提前练了好些天，从和面到炒臊子，每一个环节都反复打磨，最终她们捧回了金奖。

这场赛事可不是光图热闹。蓝田是“中国厨师之乡”“陕菜之乡”，“勺勺客”的名头响当当。举办这次活动，就是想把这些乡土手艺亮出来，把人气聚起来，让更多人因为一碗面、一道菜，走进蓝田、吃在蓝田、留在蓝田。

一揉一擀是匠心，一菜一味系乡情。这场飘着臊子面香味的比赛，比的是厨艺，赛的是人气，留住的是一方水土最地道的烟火气。（记者 赖雅芬）