铁炉油馍
西安市非物质文化遗产名录中有许多与吃有关，铁炉油馍即是其一。铁炉油馍历史悠久，距今已有两千多年。关于铁炉油馍，还有一段传说。
相传，这铁炉油馍起源于秦时。当时秦王赢政为统一六国，广泛征兵，大量铸造兵器，在今天的临潼区铁炉街道境内当时有一个大型的兵器厂。有一天，在兵工厂干活的士兵一时饥饿难耐，于是找来一些面粉，用水和成面团，压扁后随手贴在炉壁上烤熟充饥，没想到味道还不错，于是这种做法就在兵工厂里慢慢流传开来，这就是铁炉油馍的雏形。
发展历程
后来这种烙饼传到了民间，甚至传到了皇宫，成为当时一种非常受欢迎的美食。经过几千年传承后，铁炉油馍依然是铁炉街道和临近的渭南群众非常喜爱的一种面食，成为当地人招待贵客的佳肴，特别是新女婿第一次上门，丈母娘都会用油馍招待。
（节选自 西邮第十八党员工作站）
