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阎良相枣 关中大地的甜蜜馈赠

作者:牛婷

生态价值

古枣树群在生态保护方面具有重要意义。它们能够防风固沙、保持水土、调节气候,并为多种动植物提供栖息地,是当地生态系统的重要组成部分。

经济价值

阎良相枣果肉厚、核小、皮薄、色红、果实呈扁圆形,单果重9.38克,果形指数1.25,核重0.42克,核长1.86厘米,宽0.75厘米。相枣是阎良区独特的干鲜兼用的含糖量高、品质佳的优良品种。阎良相枣以其优良的品质和独特的风味著称,古树群所产的枣果更是因其稀有性和高品质而备受市场青睐,为当地农民带来了可观的经济收益。

食用价值

果实可食率96%,口感甜中略带酸味,鲜枣含水量64%,可溶性固形物含量27%,可溶性总糖16.1%,Vc含量204毫克/100Fw,有机酸0.61%,干枣(含水量23%)时,含可溶性总糖29.2%,有机酸0.31%,制干率46%,适于鲜食和制干,制干后外观光亮、果形饱满富有弹性。(节选)

(责编:李茹)