在富平现代羊乳产业园，科技感颠覆了人们对牧场的认知。标准化羊舍里的萨能奶山羊悠闲进食，智能环控系统实时调节着温湿度，羊奶粉等产品在无菌生产线流转，“好羊奶”让群众的“钱袋子”更鼓。作为“羊乳制品传统优势食品产区”，这里聚集九家羊乳企业，全县存栏奶山羊80余万只，年产羊乳20余万吨，全产业链产值180亿元。以富平县为核心的羊乳制品产业集群规模稳居全国第一。

西安阎良则释放着科研与制造的“协同效应”。依托高校资源，陕西嘉禾生物技术有限公司、西安天一生物技术股份有限公司成功研发出超临界流体萃取技术、微囊化技术、痕量物质脱除技术等多项具有自主知识产权的提取技术。西安百跃羊乳集团有限公司成为省、市重点产业链双链主企业。陕西秦龙乳业集团有限公司的5G智慧牧场，实现奶山羊产奶量和质量双提升。

地处奶畜养殖黄金带的宝鸡，将奶山羊产业作为推动农业现代化、促进乡村振兴的支柱产业重点培育，已成功构建起集饲草种植、良种繁育、规模养殖、精深加工、品牌销售于一体的全产业链发展体系，建成以和氏、正大等万只奶山羊场为引领的规模奶山羊养殖场500余家，羊存栏46.4万只，推动羊乳制品智能化加工水平持续提升。

更宏大的协同在省域间展开。2023年12月，陕西牵头，与黑龙江、河北、内蒙古、湖南建立国产婴粉高质量发展联动机制，努力推动品牌培育、科研成果转化、先进技术应用，共同推动形成企业自律、政府监管、社会协同、公众参与的食品安全共治共建共享格局。

千年文化底蕴为本，现代科技制造为体，全链条智慧监管为脉，陕西特食产业发展的密码已然清晰。

从渭北平原的智慧牧场到秦岭腹地的中药种植园，从秦创原的实验室到奔驰的中欧班列，特食产业正在完成从“地理标识”到“质量高地”的跨越。

在“健康中国”建设的引领下，陕西用一碗羊奶、一剂良方，书写着新时代特食产业的高质量发展样本。（节选）