蓝田樱桃栽培历史悠久，相传汉高祖刘邦在打猎时，循着白鹿的足迹来到蓝田，发现了这娇艳欲滴、馥郁甜香的果实。在古代，皇帝春游打猎，对蓝田樱桃时有赞赏，是历朝皇宫供奉之必须品。

民国《续修蓝田县志》中有“晚春之樱桃，皆所时有”的记载，民间也有咏樱桃的诗词见诸报刊。时至今日，在洩湖、华胥等镇的村子里还保留有粗大的樱桃古树。

蓝田县从上世纪50年代就开始引进栽培西洋甜樱桃。近年来，该县已在洩湖、华胥、三里镇、孟村等镇建成大樱桃果园2.3万亩，挂果面积1.3万亩，年产量将达6500吨，品种主要有红灯、岱红、美早、黄玉、先锋等。其中，在洩湖镇沙河、唐沟、兀岩等村建起了百亩大樱桃精品示范园，推广应用甜樱桃矮化早丰产技术及太阳能杀虫灯等技术，是集樱桃示范、试验、生产销售、观光采摘为一体的综合示范基地，也是省农业厅认定的无公害樱桃生产基地。

2018年，蓝田县樱桃生产面积为2.80万亩，年产鲜果3万吨，总生产面积为2.80万亩。（转载自多果发布）