邵小兴在查看醋的成色。实习记者 郑祎 摄

3月8日，三原县鲁桥镇老七醋厂的厂房里，存放着上百个捂得严严实实的大缸，“长盛和”小米五香陈醋传承人邵小兴正在查看醋坯的陈酿情况，只见他将蔑盖上的细沙和塑料布一层一层揭开，瞬间醋香味扑鼻而来……

据了解，“长盛和”小米五香陈醋传承至今已有200余年，其采用传统古法工艺，酿造的醋色泽黄红透亮，口感酸中回甜，在当地远近闻名。“由于古法酿造工艺程序复杂、讲究，一批醋要经过制曲、煮米拌曲、加糠发酵、淋醋、冷冻等多道工序，从原料的选择、醋曲的培养、发酵的时长再到配制比例每一步都有着极为严格的标准，一瓶成品醋从发酵到完成需要至少5年的时间。”邵小兴介绍，10年间，他一直坚守古法工艺酿醋。

由于酿造工艺复杂、生产周期长等原因，售价自然就高，1斤醋卖10元钱，想跟市场上的醋打擂台，谈何容易？邵小兴犯了难。于是，在鲁桥镇统战干事定期走访记录企业经营状况、发展需求以及面临的困境时，邵小兴向其表达了醋厂的困境。

“了解到这一问题，我们立即制定帮扶方案，决定借助直播带货、社群团购等新型营销方式，解决老七醋厂的现实困境。”鲁桥镇统战委员刘浩介绍，确定方案后，他们积极协助邵小兴创建抖音账号，办理直播手续，提供技术指导，帮助邵小兴打破了传统销售的地域局限，开拓“新市场”。

借着互联网平台的东风，邵小兴正努力尝试用“新瓶”装“老醋”，每天11时和19时，邵小兴的抖音“三原老七醋厂”都会准时开播，直播间里，邵小兴熟练地将直播设备对准瓦缸里的陈醋，舀起一勺查看成色，随后，仔细向直播间观众介绍古法酿醋的方式方法及特色。据统计，自开播以来，邵小兴已累计通过互联网销售“长盛和”小米五香陈醋上千斤。

如今，小巷子已经“装”不下老七醋厂的“满满醋意”，邵小兴决定“乘胜追击。“我计划将直播电商与现有产业深度融合，在直播间现场展示我们的用料及酿造过程，或者邀请观众走进直播间，体验传统古法工艺酿醋的流程，让‘长盛和’小米五香陈醋走向更广阔的市场。”谈及今后的规划，邵小兴信心满满。（实习记者 郑祎）