寒冬腊月，正是传统手工粉条加工的黄金期。三原县鲁桥镇东沟村迎来了每年的“粉条加工季”，村民们也进入了“冬忙”。

1月3日早上，大口井杨坤红薯粉条加工厂很是热闹，工人们忙得热火朝天。

晾晒场地内，晶莹剔透的粉条晾晒在竹竿上，成为一道别具特色的风景。工人们穿梭其间，将晾晒好的粉条扎捆、装袋。

粉条制作工序严格精细，从原料红薯的挑选开始，每一个环节都很严谨。经过粉碎、和粉、漏条、熟化、挂杆、冷冻、化冰、包装等多道工序，再结合现代的质量管控技术，保证了粉条的口感和品质。

“我们从周边精心采购红薯，随即加工成红薯淀粉，进而生产粉条。凭借优质原材料，我们生产的粉条口感劲道爽滑，销售得很好，也积累了很多老客户。”介绍起自家粉条，负责人赵红侃侃而谈，红薯粉条生产已经成为当地的特色产业，从收购红薯到加工成粉条，每个环节都严格把关，力求保持原生态，不用任何添加剂，纯手工制作，让消费者放心。

据了解，大口井杨坤红薯粉条加工厂每天的生产量超过3000公斤，每天销量达1500余公斤。每年从10月开始收红薯、磨淀粉、挂粉条，直到春节前，可加工粉条15万斤，实现销售收入100万元。不仅带动了当地产业经济的发展，同时还带动了村民在农场就业增收。赵红介绍，每年粉条加工三个月左右，用工需求很大，最多时需要近20人，给周边很多村民提供了就业岗位。

“冬季地里农活少，来这打个工很方便，走路上班也就十来分钟，还给家里增加了收入，我很满足。”52岁的村民赵晓艳说。

近年来，鲁桥镇充分利用当地优势资源，鼓励村民将传统手工红薯粉条手艺推广传承发扬，做强地方产业特色，引导推动具有地域特色的乡村手工产业向规模化、标准化、品牌化方向发展，带领群众增收致富，也推动了乡村传统手工业不断发展壮大。