旬阳万寿山，地处汉江南岸的龙头村，属秦岭余脉，横亘在汉水之滨而拔起，山上自然资源，人文资源丰富，漫山绿树成荫，青翠欲滴，如诗如画，令人心旷神怡。远离城市的繁华喧嚣，带给你回归自然，放飞心情，引吭高歌的舒心感觉。
作者程根子（左）和振兴生态合作社理事长何开全（右）在一起。
龙头村山大沟深，土地贫脊，生产力还很落后，没有灌溉条件，仍处于靠天吃饭状况，几乎种什么都年年歉收。该村人多地少，干旱少雨，小麦、玉米和红薯是主要粮食作物。于是，村支部书记何开全凝聚思想共识，切实提高党员干部群众发展产业经济意识，因地制宜、精准施策，切实找准切合该村发展实际的新路子、好路子。在山坡地上栽种红薯、蚕桑、烤烟，因为红薯对土壤及生态环境条件的适应性和抗逆性都很强，不需要太多的肥料，更耐脊薄。红薯的生命力极强，不择土质，不怕干旱，只要有一点儿土，适时将苕秧插进地里，它就能活下来并且结薯集中，薯皮光滑，色泽新鲜，大薯率高，品质好，产量高。
万寿山天然健康无污染，生长的红薯营养丰富，绵软、香甜，瞬间会触及你的味蕾！补充粮食不足，缓解了生活压力。
粉条一直是人们喜爱吃的一种食品，不管是炖着吃，还是炒着吃都很有特点，入口滑爽， 津津有味，很受大家的欢迎。
现在集市上销售有各种各样的粉条，花样繁多，数不胜数。红薯粉、土豆粉、绿豆粉、高粱粉、蕨根粉、米粉、粉丝等等，要想吃到味道纯正，久煮不烂，清香可口、食法多样的粉条，红薯粉条当属首选。
红薯粉条的主要原料是红薯淀粉，红薯粉条也是一种很随和的食品，它能与许多食品搭配，能用多种方式烹调，做出凉热荤素炒烩炸蒸各式各样的菜肴。
旬阳县城关镇龙头村党支部书记、旬阳县振兴生态农业专业合作社理事长何开全精心打造的“安康龙头富硒红薯粉条”，采用传统工艺与现代流程制作而成，粉条富有弹性，口感独特筋道，做工卫生健康，柔润嫩滑，爽口宜人，备受消费者青睐。
安康龙头富硒红薯粉条，出产于中国最大的富硒带上，是旬阳县的传统名优特产，这里地处汉江之滨的万寿山下，环境优美，风景宜人，是中国小英雄何香姣的故乡和生态旅游之乡，龙头富硒红薯粉条，在当地已有400余年的传承历史，它是选用当地富硒红苕淀粉和富硒山泉水，采用传统工艺与现代流程进制作而成的。
原来只有在冬季结冰时才能制作，春节前才能买到，现在一年四季均可作制，随时都可以购买，天天都可以品尝。
旬阳县振兴生态农业专业合作社成立于2013年10月，是由旬阳县城关镇龙头村党支部书记何开全为代表的108位当地封民自发成立的一家农业发展合作组织，合作社自成立以来，先后发展蚕桑、烟草、红薯种植加工等产业，有力推动龙头村红薯产业的发展，年创农业产值500余万，带动贫困户就业20余人，年缴纳利税20余万。
何开全是一位精明强干、扑实无华、睿智开朗的山里汉子，他能干事，能干成大事，虽然创业路途坎坷不平，一路风雨，一路艰辛。但他毫不畏惧，沉着应战，勇立潮头，劈涛破浪，从而谱写出一曲神奇的人生创业赞歌。
年初，何开全计划全村裁烤烟400亩，自己栽烤烟200亩，全村栽红苕800亩，现已全部现实。合作社通过比市场价高百分之十的价格收购村民红薯淀粉，计划加工粉条2万多斤。他不但自己每年坚持大面积栽种红薯，而且带动60多户有条件的贫困户发展红薯产业，户均种植红薯4亩。并鼓励农户通过红薯淀粉加工和粉条制作的产业延伸，增加农户收入，采取“党支部+合作社+农户”的新型模式，从而实现稳定脱贫的目标。
旬阳县振兴生态农业合作社坚持因地制宜，因人施策，精准扶贫，切实把握龙头村产业发展的现状和出路，以创新的融资模式，让农民变股民，贫困户变股东，充分调动了村民创业的积极性，集全民之力，探索出一条村民坚实的脱贫致富之路。（审稿 吴武刚）
作者简介：
程根子，中国乡村作家，陕西省作协会员，陕西《精短小说》特约作家，在《陕西日报》《陕西文学界》《今日文摘》《文化艺术报》《参花》《小说林》《精短小说》《辽沈晚报》《当代文学》海外版等发表文学作品300多万字，曾多次获奖，2020年《文學陝軍》特约荐书官获得省作协主席贾平凹签名版《暂坐》，出版中短篇小说集《人间真情》，长篇小说《金太阳》，散文集《金色家园》。
