羊乳产业大有可为

田锡超

富平县一家羊乳加工企业的负责人告诉记者，10多年前，羊奶粉市场很小，但现在情况发生了很大变化。尤其是近几年，人们对羊奶的营养价值逐渐认可，对羊奶粉的需求越来越旺盛，这也让奶山羊产业吸引了越来越多资本进入。目前，仅在富平县，就拥有6家规模以上羊乳加工企业。

事实上，早在2018年，中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心就发布《中国羊奶粉产业发展研究》。其中显示，2008年全国羊奶粉的市场销售额仅3亿元左右，到2015年羊奶粉的销售额就已经突破50亿元，预计2020年能达到100亿元。

不过，跟牛乳产业相比，目前羊乳产业的发展还存在许多不足。比如，由于羊奶的蛋白不耐高温，经过高温灭菌以后会出现絮状物，所以液态纯羊奶产品还很少见，这就导致市场上存在羊乳产品单一、同质化严重的问题。

但记者也了解到，目前陕西红星美羚乳业股份有限公司已经试生产出一款液态纯羊奶产品，陕西圣唐乳业有限公司也初步解决了液态纯羊奶的生产技术难题，并投资建设专门生产液态纯羊奶的工厂。这就预示着，不久的将来，等到液态纯羊奶的生产技术成熟以后，羊乳产业将会迎来一个大发展时期。而这对富平乃至陕西的奶山羊产业来说，将是一个难得的发展机遇。