花椒是我国特色经济香料作物，兼具调味、药用价值，耐旱耐贫瘠，是黄土丘陵山区适配性极强的富民树种，但传统种植存在品种抗性弱、采摘用工难、标准化程度低等痛点。如何破解产业瓶颈、跳出低价竞争困局？

7月14日，入伏前夕，“走出杨凌看示范”采访团走进韩城市芝阳镇冶户沟村，漫山花椒香气扑面而来，椒农手里红彤彤的花椒挂满枝头，一派丰收在望景象。依托杨凌农科资源持续赋能，韩城55万亩花椒产业告别规模竞争老路，依靠良种培育、绿色种植、品种改良实现品质、效益双提升，走出一条科技兴椒的逆袭之路。

韩城花椒现有种植面积55万亩，年产值40亿元，品牌价值218.03亿元，年产量3000万公斤，带动8万椒农稳定增收。面对全国花椒扩产、市价走低的行业困境，当地联动杨凌示范区、西北农林科技大学、韩城市政府共建花椒试验示范站，以种质攻关打造花椒“芯片”，破解产业发展瓶颈。

西北农林科技大学刘永红教授长期驻站开展科研攻关，他介绍：“花椒无法杂交选育，我们深耕种质资源筛选，现已收集40余份优良种质，筛选出3至5个高抗优质品系，本地芽变早熟优株正在试验验证。同时建立病虫害监测预警体系，提前防控吉丁虫，大幅减少农药使用。”

多项农技新模式落地田间，让农户尝到科技甜头。冶户沟村椒农高斌峰推行专家推广的椒园生草模式，“杂草保墒降温，不用频繁浇水除草，花椒着色更好，这是跟科技要品质。”芝阳爱民农场完成50多亩无刺花椒嫁接改造，农场主王爱民说：“人工采摘量从每日二三十斤提升至一百三四十斤，花椒颗粒、麻香品质同步提升，有效解决用工难题。”

科技红利延伸至产业链上下游。清水村鸿顺翔农业依托专家选育有机品种，去年120吨有机花椒远销欧美、东南亚，出口单价较普通花椒高出60%。公司负责人薛铁刚表示，狮子头、无刺椒等优质品种经多年试验推广，成为海外市场抢手货。

据韩城市花椒产业发展中心主任刘鹏介绍，当地依托杨凌“1+10+N”农业科技合作机制，打通农技进村“最后一公里”，种植端推行绿色有机管护，加工端开发特色产品，销售端发展订单农业与线上交易。

如今，杨凌农科技术持续浸润韩城椒园，当地花椒产业实现从“种得出”向“种得好、卖得贵”跨越，山地特色产业高质量发展画卷正徐徐铺展。

（群众新闻记者 张嘉鑫）