在“咖啡制作与冲调技术”职业技能培训中，孙宇（右）为学员指导咖啡制作技巧（资料照片）。

“Kidnap Ear”，这是高梦为自己的移动咖啡摊起的英文名字。它的中文意思是“绑架耳朵”。确实如此，高梦是一位经营移动咖啡摊的听障人士。

高梦今年32岁，是西安市人。2025年8月，她参加了陕西省残疾人高级技能暨职业技能竞赛储备人才培训，学会了咖啡拉花和打奶泡。这些技能为她的移动咖啡摊“增色”不少。

从参加培训到就业创业，听障者品尝出一杯咖啡的别样滋味。

通过培训掌握一技之长

5月22日，23岁的听障人士李阳光在家中一遍遍地练习咖啡拉花。他将咖啡液与牛奶混合后，用牛奶在饮品表面拉花。很快，一个“心形”图案显现出来。

最近，在陕西省特殊教育学校，李阳光和20多位残疾人学员参加了陕西省残联组织的“咖啡制作与冲调技术”职业技能培训。课堂上，最让他头疼的是，难以掌握咖啡拉花“节奏”。

心研咖啡公益品牌创始人孙宇担任培训教师。面对听障学员，他要使用大量的图片、视频辅助讲解，还聘请专业手语翻译员帮助交流。

孙宇通过打手语向李阳光“讲解”拉花技巧——倒入牛奶时，手向后挪，图案像“萝卜”；手往前推，图案会变得圆润饱满，更像“心形”。

听障女孩闫佳佳眉目清秀，打手语很快。采访中，孙宇担当临时手语翻译员。孙宇竖起大拇指，夸闫佳佳有天赋、做得好。她伸出手，弯曲大拇指，表示“谢谢”。

闫佳佳是千阳县人，之前在一家工厂上班。她喜欢咖啡馆的工作环境，希望当一名咖啡师。培训中，她总是趁着休息时间一遍遍地练习，直到完全掌握技巧。

掌握技术之外，学习合作也必不可少。培训中，孙宇组织学员模拟咖啡馆场景。几名学员配合完成引导、点餐、制作、结账等流程。

孙宇说，通过培训要让学员掌握咖啡等饮品的制作方法，学会使用咖啡制作器具，养成干净整洁的操作习惯，达到初级咖啡师岗位要求。“听障群体专注度高、动手能力强。期望全社会为他们提供更多的工作机会。”他说。

听障者“变身”咖啡师

5月15日，25岁的听障人士闫博来到瑞幸咖啡（西安）有限公司参加面试。闫博对工作环境和薪资待遇非常满意，希望自己能顺利入职，在工作中获得不一样的体验。

不久前，闫博和李阳光一样参加了“咖啡制作与冲调技术”职业技能培训。“我期望当一名咖啡师，用自己的劳动换取报酬。同时，我通过工作能更好地融入社会。”他说。

聊天时，闫博脸上带着笑，很有礼貌。他幼年时植入了人工耳蜗，和别人对话交流比较顺畅。制作咖啡时，同伴若有不熟悉的地方，他习惯搭把手。

还有一些听障人士，已经正式成为咖啡师。

5月16日，27岁的听障女孩郑玥洁从西安去往上海，准备植入人工耳蜗。在人工耳蜗的“帮助”下，她能听清更多的声音，比如鸟鸣等。最重要的是，她与顾客交流时会更加方便。

由于早期干预及时，郑玥洁戴上助听器后，就可以听见声音，同时通过看对方口型辅助分辨。2025年4月起，郑玥洁在心研咖啡长安书院店上班，负责制作咖啡、果茶等。她与顾客沟通有困难时，附近文创店的伙伴会过去帮忙。

此前，郑玥洁在家里用小型咖啡机自学做咖啡。2025年初，她在陕西省残联组织的“咖啡制作与冲调技术”职业技能培训中被评为“优秀学员”。“上课仔细听讲，课后认真练习，笔记本记得密密麻麻。我体验了一次当‘学霸’的感觉。”郑玥洁用文字表达培训感受。

郑玥洁从小在普通学校上学，身边的大多数同学和朋友是健全人。培训中，她第一次接触到许多与自己相似的朋友，对听障群体有了更深的认识和理解。

人生并不是“苦咖啡”

西安市连续下了几场雨后，5月20日，天气转晴。趁着好天气，高梦开车来到西安市雁塔区一处公园摆摊。她开车时戴着助听器，能听见旁边车辆的鸣笛声。

高梦的汽车就是移动咖啡摊——车身上挂着一幅漫画，车旁的帐篷顶上放着一个大气球，咖啡机和原材料放在后备箱。移动咖啡摊的装饰和布置，都是高梦自己完成的。

制作咖啡时，高梦非常专注。由于听力障碍，她有时不会注意到要点单的顾客。遇到这种情况，有的顾客愿意耐心等待，有的顾客会“自助点单”。

这个移动咖啡摊，还是年轻人交友聚会的好地方。有的顾客与朋友在这里聊天，分享经历；有的顾客在留言板上写几句话，记录心情与状态。

“移动咖啡摊像媒介，把我和社会联系了起来。声音之外，我可以用心感受人们的善意和社会的包容。期望能将这份爱心延续下去，帮助更多的听障朋友。”高梦记录下自己的“摆摊体验”。

“怎样理解移动咖啡摊的名字？”

面对记者的疑问，高梦用文字回复：“我不认命，也不觉得自己与别人不同。只是上天‘绑架’了耳朵，带走了我最需要的声音。自信一点，当成近视一样。摆摊卖咖啡时，我还拥有了很重要的东西，那就是‘爱’，这是努力得来的结果。”

“十四五”期间，陕西省残疾人职业技能和实用技术培训覆盖超13万人次。残疾人朋友有了一技之长，就像咖啡里添了点糖，他们的人生并不是“苦咖啡”。（记者 仵永杰 文/图）