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“菜篮子”里不缺肉 稳产保供过大年

——我省畜产品供应充足货源稳定

作者:本报记者 赖雅芬 文/图

临近春节,正是消费者集中采购年货的时候,关乎民生大计的“菜篮子”产品供给备受关注。目前,我省猪肉、牛肉、羊肉等畜产品价格是否保持平稳?市场供应情况如何?广大养殖户生产积极性咋样?1月12日至1月15日,记者对此进行了实地调查。

价格稳中有涨 消费者购买热情不减

省商务运行监测中心1月13日数据显示,1月2日至8日,我省肉类价格稳中有涨,猪肉零售价格每公斤59.05元,环比上涨1.3%。鲜猪肉批发价格每公斤48.65元,环比上涨2.63%;鲜牛肉批发价格每公斤76.78元,环比上涨0.31%;鲜羊肉批发价格每公斤80.17元,环比上涨0.28%。

市民张天林正在一家超市里挑选猪肉。

记者走访我省多家农贸市场、大型超市和农村集市发现,虽然肉类价格普遍上涨,但消费者购买欲望有增无减。1月14日,在西安新北城农产品批发市场,陕北去骨山羊肉每公斤售价达100元。正在选购羊肉的市民赵静说:“虽然价格不低,我还是买了500元的羊肉,打算自己留一些,再给外地朋友寄一些。”

同一天,在泾阳县中张镇周家道村一蔬菜店内,店主孙苗苗忙得不亦乐乎。“这不,鲜牛肉卖完了,我让批发商赶紧再送些过来。”

“马上过年了,几乎天天都有人来买猪。”洋县龙亭镇黄索溪村生猪养殖户袁石山告诉记者,腊八过后,陕南家家户户都开始熏腊肉、灌香肠,尽管当前毛猪售价每公斤达36元左右,但阻挡不了大家吃肉的热情。

采访中记者发现,不少消费者对于此轮涨价比较淡定,认为“肉该吃还得吃”。“生活条件好了,价位高了少买点,价位低了多买点。”周家道村村民周文明说。

针对市场现状,业内人士分析称,眼下由于天气寒冷,肉类进入季节性消费旺季,需求量增加。预计后期,我省肉类价格可能继续保持稳中有升的态势。

省商务厅市场运行处工作人员表示,针对近期猪肉价格上涨情况,我省将会适时投放2000余吨政府储备冻猪肉,广大消费者可在投放点买到放心肉。

市场供应充足 畜产品质量安全无忧

进入腊月,位于秦巴山区的石泉县饶峰镇新华村家家户户都开始准备杀年猪、吃疱汤。为了过个热闹年,村民黄朝富早早就请人把年猪杀了,并将猪肉分成一块一块悬挂在“火笼”上方,慢慢熏制。

“我们这儿的猪肉、牛肉、羊肉等供应充足,老百姓的‘菜篮子’里今年不缺肉。”1月12日,看着眼前金黄色的腊肉,黄朝富高兴地说。

1月15日,在西安明光路一家超市的鲜肉档口,前来买肉的市民排起了长队。负责人马丽介绍,临近春节,像猪肉这样的民生必需品超市备货量足,完全能够满足消费者的需求。

手起刀落,胡建华眨眼间就给顾客切好了一块羊肉。

在西安新北城农产品批发市场经销羊肉10余年的胡建华,最近有明显的感受,畜产品管控更加严格了。“一只羊一个身份证,羊肉绝对安全。”胡建华说,“受消费需求和饮食习惯影响,虽然宁夏等地的羊肉价格比陕北羊肉低,但在西安,陕北羊肉却备受欢迎,我的店铺每天能卖100只左右。”

据省农业农村厅相关负责人介绍,2020年全省畜牧业生产总体保持平稳发展态势。以生猪为例,对标生猪产能恢复三年行动,我省出台10条扶持政策,制定15条防疫措施。目前,全省生猪存栏增加到850万头,恢复到常年水平的105.5%。

此外,我省多地已于近日开始对屠宰企业、大型超市等开展节前畜产品质量安全检查,确保春节期间畜产品市场正常供应和质量安全。

产业后劲十足 养殖户增收脱贫不愁

对于养殖户和养殖企业来说,2020年是个丰收年。麟游县崔木镇洪泉村肉牛养殖户王向利说:“根据目前行情,一头230公斤左右的杂交改良牛犊能卖1万元,比往年至少多卖4000元。”

2018年初,因母亲患病被认定为建档立卡贫困户的王向利,在政府的大力支持下,贷了5万元贴息贷款开始尝试肉牛养殖,当年就挣了4万元并顺利脱贫。

羊圈里膘肥体壮的山羊是侯阿鹏发家致富的“宝贝”。

尝到甜头的不止王向利,乾县梁山镇柿园村肉羊养殖户侯阿鹏称,养了20年肉羊,这两年行情最好。“最近,毛羊每公斤售价42元,我卖了30多只小羊,收入6万余元。”侯阿鹏说,下一步,他打算扩大养殖规模,争取把这个产业做大做强。

和王向利、侯阿鹏等散养户不同,泾阳县王桥镇豚鑫农业发展有限公司主要采取的是给石羊、本香等大公司代养的模式。“一头猪挣300元,一年就能挣十几万元。”1月14日,公司负责人苏俊良说,2020年以来由于玉米、豆粕等饲料价格偏高,虽投入成本大了点,但总体收益不错。

据了解,目前我省畜牧业养殖效益较好,养殖户生产积极性非常高。仅生猪一项,2019年以来我省累计落实中央和省级财政资金3.2亿元,各类金融机构累计为养猪企业发放贷款超百亿元,正大、温氏、牧原、新希望等大型龙头企业纷纷在陕落户,布局生猪产能超过1000万头。

手记

让老百姓有肉吃 让养殖户有钱赚

■赖雅芬

从2019年开始,随着“二师兄”身价飙升,牛羊肉价格也稳定上涨。此轮涨价将会维持多久?广大养殖户该如何应对?对此,记者分别采访了陕西省生猪产业技术体系首席科学家、西北农林科技大学动物科技学院教授孙世铎,陕西省肉羊产业技术体系首席科学家、西北农林科技大学动物科技学院教授张恩平,陕西省肉牛产业技术体系首席科学家、西北农林科技大学动物科技学院教授胡建宏。

专家表示,2020年我省生猪存栏达到850万头,肉羊接近1000万只,肉牛约120.8万头。目前,我省生猪、肉羊和肉牛仍处于供需紧平衡状态,产业转型升级和高质量发展成为当务之急。

专家坦言,近期猪肉、羊肉和牛肉价格因春节需求增长会有小幅上涨,但不会大起大落。预计短期内畜产品价格还会保持高位,春节过后将会有所回落。

下一步养殖户该怎样做呢?专家建议,广大养殖户应通过“公司+合作社+农户”的模式进行生产经营,强化品牌,开拓市场。具体来说,生猪养殖户应和大公司联手光养肥猪,从而规避风险。肉羊养殖户应把羊养好,按期出栏上市,不必压栏,也不必提前出栏。肉牛养殖户应抓好基础母牛,建立基地,稳定牛源。

此外,政府部门还应出台各种优惠政策,推进产业化经营,激励养殖企业和养殖户的积极性,从而确保老百姓有肉吃,养殖户有钱赚。

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(编辑:刘鹤)