（一）挖沟 在11月上旬，选择地势高、土质较为干燥、排水性良好的背荫处。挖深80厘米、宽50厘米。长据果实多少而定的深沟待用，同时，在贮存沟的四周挖30厘米左右深的排水沟，以利排水。
（二）选果 选择籽粒饱满、无碰伤、破损的板粟，除去虫蛀、粟皮干燥收缩和腐烂变质的板栗果实。
（三）贮藏 在已挖好的贮藏沟底铺10厘米厚的干净湿沙，将选好的栗果与2倍的干净湿沙混合，倒入沟内，至沟沿20厘米为止。在沟的中央每隔1米左右，竖一束10厘米粗的秸秆把，下达沟底，上露沟顶，以利通气。栗果放好后，上面再覆盖10厘米左右的湿沙，并盖土至沟平，以后随着天气变冷，盖土逐渐加厚，使其成屋脊形，其厚度一般在20～30厘米。
（四）检查 贮藏期间需要定期检查，特别是在春节前后，地温回升，栗果最易变坏，要每隔10天左右检查一次。如果有严重变坏倒沟，要将坏果清除，再继续用湿沙埋藏，特别要注意防止板栗果实扭嘴萌芽。
（五）使用 长时间贮藏，可以逐步挖掘利用，但挖后一定要注意封口，即将没有挖的那部分重新用湿沙封好，以防变质。 |
