北京怀柔区宝山镇奥运蔬菜试验基地的大棚里，欧当归、雪维菜、马组林、绿罗勒、美洲防风正在试种。第29届奥运会举办期间，为了能让世界各国人士在北京也能吃到“家乡菜”，北京市郊区已筛选出150余种蔬菜“充实”奥运会的餐桌。不过据农业专家介绍，由于气候、口味、种植习惯等方面的原因，北京还缺少40大类蔬菜，特别是适宜西餐类的蔬菜品种和作为调料的芳香类蔬菜品种，如各种生菜、根用紫甜菜和百里香、鼠尾草等。
    奥运蔬菜还缺40种
    据介绍，由于东西方饮食的差异，奥运期间蔬菜多样性还存在不足，像南美、非洲等地的蔬菜北京基本没有。还有一些适于做西餐的如生菜、根用紫甜菜和百里香、鼠尾草等都很缺乏。目前农业专家在加强蔬菜新品种的引种和筛选工作，力争构建完整的奥运蔬菜品种体系。
    农药残留成为挑战
    据相关部门预测，奥运期间各国代表团、技术官员、新闻媒体工作人员以及游客大约要消耗掉5000吨蔬菜。专家坦言，目前北京蔬菜整体质量还不过关。由于供应北京的蔬菜渠道众多，种类品种也极为丰富，栽培技术不易规范。同时，夏季栽培又是病虫害高发季节，易造成农药残留和微生物污染，所有蔬菜全部达标很难保证，为实现奥运蔬菜生产标准化，产品安全化，还需要更高的技术支撑。
    这种更高的技术支撑在北京已打下了比较坚实的基础。目前，北京正在按农业部的统一管理办法对无公害蔬菜生产基地和产品开展认证，并采取严格的市场准入和检测制度来控制进京蔬菜的质量。根据农业部近年来对北京生产的蔬菜和北京市场上供应的蔬菜检测结果显示，蔬菜合格率正在逐渐提高。   （邵泽慧 李 娜）

    链接  奥运菜篮里要备啥菜？

    根据对世界各国蔬菜食用习惯的调查分析，奥运会期间以下蔬菜是必不可少的。
    欧美国家习惯食用的主要蔬菜：甘蓝、生菜、番茄、甜椒、黄瓜、芹菜、洋葱、胡萝卜、菜花。东欧和阿拉伯国家习惯食用主要蔬菜：甘蓝、洋葱、胡萝卜、番茄、青椒、黄瓜。南亚国家习惯食用主要蔬菜：菜豆、茄子、瓠瓜、黄秋葵、甘蓝、花椰菜、萝卜。非洲及岛国习惯食用主要蔬菜：番茄、黄秋葵、苋菜、辣椒、洋葱、南瓜。中国特有蔬菜：韭菜、莴笋、茭白、山药、藕、冬瓜、蒜薹、大白菜、萝卜。必备特色品种蔬菜：芦笋、韭葱、菊苣、抱子甘蓝、球茎茴香、子芋、牛蒡、绿菜花、黄秋葵、苋菜、香辛类调料。速冻蔬菜：速冻薯条、薯片、玉米、豌豆、青毛豆、baby胡萝卜。加工蔬菜：酸黄瓜、酸辣白菜等。鲜切加工蔬菜：单一品种、混合品种。