关中的男人一过60岁，便被称为公认的老汉，当然还有一些显老的人在50岁左右时也被称为老汉的。如果你初次到关中，你会奇怪地发现，这里的老汉都特别相像，不管是胖的瘦的低的高的，看上去都仿佛是兄弟一般。你如果仔细观察，便不难发现，这是因为他们全都剃着个光脑袋。关中人把理发叫剃头。在乡镇街道，都设有剃头铺子，一盆水，一张折叠躺椅，外加一把锋利无比的剃头刀，脑袋光亮的剃头匠往简陋的土屋门口一站，一个又一个的老汉就被吸引了进去。剃头时，剃头匠一手按住剃者的脑袋，另一手持刀，左右开弓，反剃正刮，不大功夫，便把剃者的脑袋刮了个干干净净，明光锃亮。留胡须的，则将胡须修得如关公转世，好不威仪。由于剃光脑袋对于不善洗澡的乡里人特别方便，夏天易于散热，冬天不易上火，又不容易脏，因而特别受到关中老汉的青睐。剃光脑袋还是一种礼貌和干净利索的体现，偶然有谁稍不注意，留出了长发，必遭家人白眼和四邻谗言。