陕西关中过端午要吃油糕，油糕也好做，只要不怕烫。
原料配方:上白面粉1千克，黄桂10克 ，桃仁40克， 玫瑰30克， 蒸熟面粉10克， 白糖350克 ，花生油2.5千克 ，熟猪板油250克。
制作方法:1.烫油面：用清水800克烧开，加入熟板油，用勺子搅动，使水油融合，再倒入上白粉，立即将火压小，用勺拌成油面，并使成熟。然后将它摊在面板上晾凉，再用凉开水约250克分数次加入油面中，反复搓揉成面团。
2.制馅：将白糖、黄桂、玫瑰、桃仁和蒸熟的油面拌成黄桂白糖馅。
3.包油糕：将揉好的面团搓成长条，摘成小块，用双手上下压成厚片，加一匙糖馅，用左手旋转，右手拇指与食指逐渐收合，封口后按成扁圆形。
4.炸制：将花生油烧到140度时，将包好的油糕下锅，随时用筷子翻动，待油糕上面冒出气泡时，轻轻将它推在锅边，继续炸约二三分钟即成。
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