常言到：三十年河东，三十年河西。在农家人的餐桌上，也应验了这个道理。南瓜就是一例。在秦巴山区、汉江两岸农家院落的房前屋后、路旁坡边的肥瘦土地皆可种植，易作务，产量高。二、三十年前的南瓜，人们当饭吃，吃厌了，甚至拿它喂猪。如今南瓜摇身一变，居然登上了大雅之堂，出现在酒店、饭庄。您瞧：南瓜八宝饭、南瓜米粉肉、南瓜油饼、南瓜羹……南瓜菜的点击率蛮高，价格却不低。
    解放前，由于水利不发达，汉中川道大部分是旱地，广种南瓜。解放后，虽经修堰打渠，旱地变水田，农民常缺粮吃，只得种瓜种豆充饥荒，顿顿饭不离南瓜坐庄，煮南瓜缺油少盐，南瓜稀饭米少瓜多，吃多了上火反胃。多少人盼望啥时候能不吃南瓜多好啊！上世纪８０年代初实行联产责任制后，地还是这地，天还是这天，粮食却多打几倍。农民不再为吃粮发愁，南瓜也悄然退出历史舞台。白米肥肉吃多了，也需要杂粮、瓜菜搭配。科学家也说，常食南瓜防癌抗癌，降血压、血脂、血糖。久违了的南瓜，又回到百姓的餐桌上。酒店厨师粗菜细做、花样繁多，自然喜食者大增。南瓜由原来每市斤四五分提高到五六角钱。细想南瓜今昔，倍感生活提高，身边变化之大，全靠党的富民政策好。