“七山一水两分田”是韩城典型的地貌特征。虽然搞大田农业是弱项，但韩城在种植花椒上却是优等区。“因地制宜，发展特色林业”成为大家的共识，于是历届韩城市委、市政府将花椒作为促进农民增收的首选树种，利用退耕还林的大好时机，引导农民科学、合理种植花椒树。伴随着花椒树规模不断扩大，这座以前以煤炭、电力为主的能源重化工城市，又找到了新的兴市富民道路，花椒成为当地农民致富奔小康的主导产业。在韩城农村流传着这样的顺口溜：一年条，二年苗，三年四年把钱摇，农民已经将花椒当成致富的“摇钱树”。
   “如果说煤炭等能源化工业为韩城的立市之本，那么花椒就是韩城富民之基。”谈起花椒，韩城市林业局局长郭军政总有说不完的话。
    花椒不仅给农民带来了富裕，而且在不知不觉地改变看韩城的山山水水。由于花椒根系发达，固土能力强，全市水土流失面积的43.5％得到控制，防止了梯田埝畔的塌陷，同时提高林木覆盖率18个百分点，土地利用率也由以前的61.9％提高到接近100％。
    2000年韩城被国家林业局首批命名为“中国名特优经济林花椒之乡”，2002年在国家工商总局商标局注册了全国第一个花椒地理标志证明商标“韩城大红袍花椒”，2004年获得原产地域产品保护。韩城市花椒局局长张福勋介绍说，他们开始着手发展花椒的深加工，进一步拉长产业链，建立一批龙头企业，在“十一五”期间使全市的花椒产业总收入达到5亿元。