本报讯（许革武 报道）过去农村人常说“撑船、打铁、磨豆腐”是三门苦手艺 ，然而，渭南市白水县尧头村的群众如今却一门心思搞起了“磨豆腐”，通过改进技术和树立品牌，昔日的苦差事在他们手中变成了鼓起腰包的新产业。
北井头乡尧头村是当地有名的“豆腐村”，由于做豆腐生意看好，再加上村民们互相学习，一度让村里做豆腐的人翻了几番，乡亲都争着做豆腐，也让这项看好的产业一度遇到了难题。 尧头村村民梁亚军说，村里做豆腐的人太多了，致使做出的豆腐卖不出去，只有让这一产业打出白水，他们才有信心做下去。
眼看着看好的产业不能尽快做大做强，这也成了乡亲们的一大心病。吃一堑，长一智。村里原来分散经营的“豆腐户”们也联合起来，通过成立协会，广泛联系销路，并在豆腐生产上采取统一技术、统一包装、集中供货等手段，逐步打出了“白水豆腐”的品牌。现在全村240户人家有170户从事豆腐加工，村民人均纯收入也从2000年的900元增加到现在的2600元。良好的产业基础也让一些企业家看到了商机，过去从事建材加工的王中林，2003年建起了县上第一家豆制品加工企业，通过新产品开发和市场拓展，四年时间不光让企业有了一年5000万元的产值，还辐射带动了周边5个村子200多户豆腐加工群众的加盟。
白水县山里情豆制品公司总经理王中林则表示，企业的责任就是想方设法把品牌做起来，把市场做开，让更多的农户加入到这个行列中来。
据白水县农牧局有关负责人介绍，目前白水县正按照“一村一品”的发展思路，计划用一年时间扶持两个标准化豆腐生产示范村，15个豆腐生产专业村，继续扶持龙头企业，让他们成为白水豆腐走向更大市场的主力军，带动群众发展，真正让软豆腐鼓起农民的腰包。
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