一、肉牛市场一直供不应求，横向看，世界牛肉占肉类比例达发达国家50%以上，而我国仅占10%，牛肉人均占有量，世界发达国家在50公斤以上，世界人均10公斤，而我国却不足5公斤，特别是南方一些地区不足2公斤。
　　  二、牛是草食大家畜，饲料利用率、转化率居家畜之道，成本低、回报高，因其食草一不与人类争粮，二是安全卫生指标相对较高，近乎于天然绿色食品。养牛业是个古老永恒的产业、平衡的产业。众多范例和实践已证明：一些有眼光的商人，工程承包商在完成资本原始积累后，把资金投入、介入畜牧业、养牛业。
　　  三、牛肉营养丰富，蛋白质含量高于猪肉，胆固醇含量低，是其优于其它肉类产品而被注重营养保健的现代家庭生活所重视，其肉质鲜美细嫩不肥腻，易消化。牛皮是制革工业的主要原料，近年来，随着人们生活水平的提高，牛肉的开发被普遍受到重视，食品工业和制革工业需求量不断加大，市场对牛肉和牛皮的需求在与日俱增。    （刘 果）