临近年关，受到猪肉价格反弹以及肉牛存栏量不足的影响，近期各地牛肉的价格开始稳步上升。笔者日前从北京几大农产品批发市场了解到，1月初北京市场的牛肉价格还保持在24元/公斤，目前已经涨到了25元/公斤以上，而去年同期北京的牛肉价格仅为15.8元/公斤。市场人士预计，春节前市场上牛肉价格还有望继续看涨。
牛肉货源主要来自上海和南京的江苏扬州市相关人士也表示，近期牛肉货源比较紧张，上周市场上牛肉的供应量已比前一周下降了10%左右。北京新发地市场人士认为，养殖户惜售也是目前牛肉价格的走高的原因之一。不少养殖户认定春节前的牛肉肯定能卖出好价钱，纷纷准备腊月里再屠宰肉牛，使目前的屠宰量减少。
业界专家提醒，受需求等因素的影响，牛肉价格仍然存在上涨的空间。因此广大肉牛养殖户应密切关注市场行情，避免不必要的损失。 （张 瑞）
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