本报讯（记者 陈新涛  通讯员 李社良）一盘盘嫩生生、绿茵茵还在育苗盘中生长的豌豆苗、花生苗、花椒苗、香椿苗、向日葵苗等芽苗菜，在客人的餐桌旁，供客人随意割取清洗后入锅，这种把“菜园子”搬到餐桌旁让食客既能当盆景欣赏、又能吃到原生态蔬菜的方法使赵西韩的芽苗菜销路大开，西安的好几家大型火锅店闻讯后纷纷向赵西韩要货。   
    今年38岁的赵西韩，土生土长在韩城市龙门镇马庄村。初中毕业后，他选择了当地的一个职业中专，学起了多种经营专业。学成后他相继被韩城、山西河津县的大棚蔬菜基地聘请担任技术指导。1999年，善于接受新事物的赵西韩对有机无土栽培产生了极大的兴趣。他兴建大棚18个，专门搞起蔬菜、芽苗菜的有机无土栽培，并荣获“陕西省青年科技星火带头人”称号。为了充分掌握有机无土栽培芽苗菜的技术，2002年，赵西韩专门前往农科城杨凌取经学习。同时，他还为慕名前来的农民和下岗职工传授芽苗菜生产技术。随着他芽苗菜生产技术的日臻成熟，赵西韩在杨凌也成了小有名气的人物。在第十一、十二、十三届杨凌农高会上，赵西韩和许多专家教授一样站在讲台上为农高会组委会举办的实用技术讲座讲课，免费向参会的群众传授芽苗菜生产技术，他的事迹先后被省内外多家新闻媒体报道。
    今年年初，赵西韩受饭店让客人在玻璃养鱼箱中挑选活鱼宰杀的启发，便把他没有割取、还生长在育苗盘中的芽苗菜拿到几家饭店试销，结果是饭店高兴、食客满意。目前，赵西韩已在西安东郊的灞桥区新合街道办罗北寨村租赁大棚专业生产起了芽苗菜，品种已扩大到豌豆芽苗菜、香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜、芽球菊苣苗菜等60 多个品种。他告诉记者，芽苗菜是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“蔬菜”，也称“活体蔬菜”。因其不施用任何肥料农药，也不需要防治病虫害的无土化栽培，真正实现了绿色种植且是活体销售，很受消费者欢迎。西安“人人乐”超市在西安共有13个分店，但因产量有限，目前只能供应5个分店，下一步他打算扩大规模，发展其他农户进行连锁生产，让芽苗菜进入更多的超市、火锅店。