“学校食堂怎么能拿豆腐丝当肉丝卖呢？”15日，北京邮电大学的王同学找到笔者称，近期学校食堂的荤菜里，几乎看不到肉丝，全都被豆腐丝取代了，但菜名和菜价却没有变。大部分同学认为这是食堂的一种欺骗行为。该校学生会权益部在与校方膳食中心交涉后，得到的回复是这种类似于肉的东西是一种“植物蛋白”，可提高菜肴的营养价值。
    针对此事，北邮学生会权益部与食堂进行了交涉，得到了膳食中心经理签名的答复书。答复书中称，这种“素肉”是以植物蛋白为主要成分再辅以其他原料制作而成的，既能使菜肴的营养价值有所提升，同时也能更好地满足人们在饮食方面的审美需求。
    答复书中称，由于物价上涨，在原价位不变的饭菜中不能提供充分的动物蛋白原料，而食堂又不得不考虑到学生的营养均衡问题，便在饭菜中加入了一定量的植物蛋白类原料，尽量实现营养结构的均衡。