西乡县个别生猪贩子为了牟取暴利，置国家有关法规于不顾，大肆加工、贩卖“注水肉”，扰乱市场正常经营秩序。

    注水黑窝点每天收猪100多头

    西乡县是一个畜牧业大县，生猪产业产值占到了该县农业总产值的30%以上。然而，一些生猪贩子大肆加工、贩卖“注水肉”。7月17日晚8时许，在当地一位知情人的指引下，我们来到西乡县堰口镇板桥村，在位于316国道边的一处院场外，一阵猪“嗷……嗷……”的惨叫声从院内传出。我们以外地人收生猪为由走进了院场，昏暗的灯光下，两名赤裸着上身的男子，正在用特制的钩子把猪嘴钩住，固定在猪舍的门框上，猪嘴里插着水管和漏斗，两只前蹄离地。一个妇女正在往漏斗内倾倒水，肥猪不停地挣扎着，并发出撕心裂肺的惨叫。

    院内十余头已被灌过水的猪，个个肚子溜圆，不断地发出呻吟，有几头已被撑得瘫在地上一动不动。我们发现，猪贩们灌的水竟是从旁边一条浑浊的水沟里提上来的脏水，远远就能闻到一股刺鼻的腥臭。

    此时，不断有猪贩子用三轮车将猪送来。

    暴利是“注水肉”猖獗的根源

    知情人说，一头100公斤左右的猪，一般可注水10～15公斤，生猪在吸收水分后被屠宰，会多产出注水肉3～4公斤，以现在当地猪肉批发价每公斤17元计算，猪贩们可从每头猪身上多获利润50元以上，肉联厂在收购生猪时，注水猪的收购价格要比“干猪”低一些。

    在当地生猪贩卖行业内，有专门给猪灌水的人，这些人一般都有“套嘴铁环”、“开口器”等专门的灌水工具，猪贩们只需要按每头猪3元钱的价格，给灌水的人付工钱就行了。

    “注水肉”对人体危害极大

    汉中市卫生防疫站一位工作人员表示，“注水肉”不仅仅是简单的短斤少两问题，猪肉注水就等于注毒。猪胃肠注入大量水分后，使胃肠严重弛张，造成肠道蠕动缓慢，胃肠道内的食物会腐败，然后分解产生氨、胺、甲酚、硫化氢等有毒物质。这些有毒物质通过重复吸收后，遍布猪的全身肌肉。大量灌水，猪的胸腔受到压迫，呼吸困难，造成其组织缺氧，肌体处于半窒息和自身中毒状态，胃肠道细菌通过血液循环进入肌肉。人若吃进这样的猪肉，会对人体造成极大伤害。

    我们随后将了解到的情况向西乡县工商局进行了通报，该县工商局有关领导表示，将尽快会同农业、质监等部门，对加工、生产“注水猪”的窝点及企业进行严厉打击。（张红中 报道）