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吃遍陕西
搅 团
www.sxncb.com 2007-5-11 8:12:17 点击次数：
搅团是西府地区的农家饭。搅团要好，72搅。做搅团不难，只是很费劲，需一手端面粉，一手拿擀面杖，把面粉均匀地撒入开水锅里，同时不停地搅拌，搅至没有干面粉为至，然后注入一定量的开水，用擀面杖在锅里划圈，待烧开冒泡时，用力搅拌，直至均匀无小颗粒。第二次注入开水加热，待熟后，最后一次搅匀，一锅搅团就做成了。醋水好，搅团香，吃搅团做醋水也挺讲究的，醋水要有香油、辣椒、蒜泥、姜沫、芝麻等。
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