镇安县有一道佳肴是荞麦角子。
    荞麦角子自然是用荞麦面做成的“扁食”。比一般的饺子个大皮儿厚，味儿主要取决于馅子上。蒸熟后可以直接吃，也可以灌上调料汤吃。别看它色泽油黑，吃起来却爽口。吃腻了大鱼大肉，山珍海味的食客，吃上荞麦角子，绝不亚于一顿人参燕窝汤。这不是夸张。物以稀为贵，在大城市你踏破铁鞋无觅处。
　 陕南多山，土地贫脊，荞麦适宜高山、半高山地区生长，过去山民靠这一晚秋庄稼“以秋补夏”，所以荞麦成了高山的细粮。我小时候，到舅家去，最好的饭就是玉米和白米两掺米饭，上面再放一些荞麦角子。那时候，馅儿是四季豆、南瓜丝、洋芋丝之类的，吃起来真香，我很爱吃。现在农村很少有人种荞麦了，在乡下也很难吃上荞麦面，更不用说在城里。不过朋友，你想尝个稀奇，到镇安来！