南 星

    煎饼是洛源人们的主食。在小麦粉中掺入少许洋芋粉、鸡蛋，用水和成糊状，把糊浇在烧热的平底锅上用薄蔑片均匀摊开，烙熟，就成了一张薄脆松香的煎饼。生长于洛源的人个个爱吃煎饼，我也如此。每天早饭，半张煎饼卷着刚炒好的洋芋丝，那味道真又香又爽口。
    煎饼好吃，但是烙好却不容易，锅烧得太热会烙糊发苦，太凉则揭不下来，也不好吃。只有烧得正到火候时，煎饼才会色味俱全。
    家乡的煎饼现在已走出了家乡，来到城市的大街小巷。你如果想吃到可口的煎饼，来洛源尝尝吧！